Fiche conseil
Gomme Carraghénane Iota
Extraite d'algues rouges, cette poudre de Carraghénane Iota est idéale pour réaliser des gels transparents élastiques et des textures "gelée". Sa bonne compatibilité avec les tensioactifs la rend très utile pour épaissir les produits moussants ou préparer des "gelées de douche" et toutes sortes de produits gélifiés très ludiques. Les gels de Carraghénane sont également très appréciés pour leur toucher doux et leur pouvoir hydratant sur la peau mais aussi sur les cheveux qu'ils gainent et disciplinent.
- Vous devez vous identifier ou créer un compte pour écrire des commentaires
Présentation
Carte d'identité
Extrait d'algues rouges
Carraghénane de type IOTA. Grade transparent, incolore et d'odeur neutre. Qualité cosmétique et alimentaire.
Carraghénane, dextrose (améliore la dispersion et standardise la force de gel)
Propriétés et utilisations
Type de gels obtenus
Propriétés
| |
UtilisationsS'utilise en tant qu'ingrédient dans vos préparations :
|
- Tenir hors de portée des enfants.
- Ne pas ingérer la poudre telle quelle (peut s'utiliser diluée en cuisine).
- Ne pas inhaler la poudre, éviter le contact avec les yeux.
- Produit pulvérulent, à utiliser loin de toute source de ventilation.
Sachet kraft compostable et recyclable
Innovants et totalement inédits, résultat d’un an de recherche et développement avec notre partenaire, ces sachets zip refermables éco-conçus, robustes et pratiques sont à la fois COMPOSTABLES et RECYCLABLES.
Compostables dans votre compost ou dans le compost de votre quartier si vous en avez un, pour réduire les déchets de manière durable.
Ou recyclables avec les déchets papier si vous n’avez pas de compost pour une revalorisation du papier. Ces sachets ont été conçus et réalisés en France. Le papier utilisé est issu de forêts gérées durablement.
-
En papier issu de forêts gérées durablement
-
Compostable dans votre compost
-
Recyclable avec les déchets papier
-
Développé, fabriqué et imprimé en France
-
Zip refermable en matière végétale pour une utilisation et une fermeture plus facile sans impact sur la nature
-
Film barrière protecteur et compostable pour une parfaite conservation des produits
-
En savoir +
Ces 3 types permettent d'obtenir des effets très différents, selon la position et le nombre des groupes sulfates sur les unités galactose :
- les carraghénanes Kappa forment des gels très rigides et cassants, friables, un peu à la manière de l'agar agar
- les carraghénanes Lambda forment des gels très souples et très fluides, il s'agit d'un épaississant plutôt que d'un gélifiant
- les carraghénanes Iota forment des gels élastiques souples, de viscosité modulable en fonction du dosage. C'est le grade le plus intéressant en cosmétique, et c'est donc un grade Iota que nous vous proposons.
La variété d'algue appropriée est donc choisie en fonction du type de carraghénane souhaité.
La poudre de Carraghénane que nous vous proposons est un grade purifié, qui donne des gels inodores (contrairement aux carraghénanes brutes qui ont une forte odeur de marée...).
C'est de plus un grade transparent et incolore, très esthétique et idéal pour la réalisation de toutes sortes de produits ludiques, comme les gelées de douche.
En pratique
Caractéristiques générales
 |
0.1 à 3%(du poids total de votre préparation) à introduire en phase aqueuse |
 |
Soluble dans l'eauA dissoudre dans la phase aqueuse en chauffant |
 |
Insoluble dans l'huile |
 |
Dissolution en phase aqueuse à chaud |
Ustensile : Fouet manuel
Disperser la gomme Carraghénane dans la phase aqueuse froide ou préalablement chauffée, en mélangeant simultanément de façon à éviter au maximum la formation de grumeaux.
Chauffer à environ 70-80°C, en agitant régulièrement jusqu'à dissolution totale des grumeaux.
Laisser refroidir. le gel commence à se former en refroidissant, vers 45-55°C, et épaissira légèrement dans les heures qui suivent.
Sans conservateur, le temps de conservation du gel obtenu sera limité à quelques jours au réfrigérateur.
L'ajout de sel dans l'eau (0.5 - 1.5%) augmente la puissance de gélification. De plus, cela facilite parfois la dispersion à froid (limite la formation de grumeaux).
La puissance de gélification dépend de la qualité de l'eau (notamment si elle est dure ou douce) car elle dépend des ions dissous.
Tableau d'équivalences
| 1 pelle 5 ml (arasée*)  |
1 pelle 2 ml (arasée*)  |
1 cuillère inox TAD (arasée*) |
1 cuillère inox DASH (arasée*) |
1 cuillère inox PINCH (arasée*) |
1 cuillère inox SMIDGEN (arasée*) |
1 cuillère inox DROP (arasée*) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.4 g | 1.5 g | 0.50 g | 0.34 g | 0.18 g | 0.08 g | 0.02 g |
* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau
Dosages types
| Quantité totale de la formule finale | 0.5% de Carraghénane | 1% de Carraghénane | 2% de Carraghénane |
|---|---|---|---|
| ~ 30 ml | 0.15 g | 0.3 g | 0.6 g |
| ~ 50 ml | 0.25 g | 0.5 g | 1.0 g |
| ~ 100 ml | 0.5 g | 1.0 g | 2.0 g |
Associations
- Emploi en phase aqueuse en tant que gélifiant
- En combinaison avec un émulsifiant pour stabiliser et épaissir les émulsions
- En combinaison avec des tensioactifs pour épaissir ou gélifier des produits moussants
Compatibilité avec les conservateurs :
| Extrait de Pépins de Pamplemousse | Naticide | Cosgard | Leucidal | Complexe Benzoate & Sorbate |
|---|---|---|---|---|
| INCOMPATIBLE (précipitation de filaments blancs) | *** en émulsion. Le Naticide n'est pas adapté à la conservation des gels aqueux. |
*** | *** | *** |
*** : aucun changement d'aspect
Conservation
Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Textures obtenues
| Photo | Composition | Ustensile utilisé | Résultat |
|---|---|---|---|
 |
|
Fouet manuel | Eau épaissie |
 |
|
Fouet manuel | Gel fluide |
 |
|
Fouet manuel | Gel moyen souple semi-coulant |
 |
|
Fouet manuel | Gel moyen plus compact |
 |
|
Fouet manuel | Gelée compacte souple |
Recettes Gomme Carraghénane Iota
Recettes de cosmétique maison
équivalences
Bibliographie
1. Documentations fournisseurs
Vos avis sur Gomme Carraghénane Iota
Confirmation d'ajout au panier
Click here to update your cookies settings
Soyez le premier à donner votre avis
Identifiez-vous ou créez un compte
Les commentaires sont dédiés au partage de vos avis sur nos produits. Les avis client sont soumis à la charte Aroma-Zone (en savoir plus). Si vous souhaitez poser une question sur une recette, demander un conseil sur un ingrédient, signaler un produit défectueux ou un souci de commande, nous faire une suggestion... merci d’utiliser les formulaires de contact. Vous obtiendrez une réponse personnalisée dans les meilleurs délais. Nous vous remercions pour votre compréhension. Très belles découvertes aromatiques à vous !