Guide d’utilisation
Huile essentielle de Cumin
L'huile essentielle de Cumin est extraite des graines réputées pour leur efficacité en cas d'inconforts digestifs. L'huile essentielle de Cumin est conseillée pour ses propriétés calmantes exceptionnelles, notamment en cas de tensions ou de troubles du sommeil.
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- : Mode d'utilisation déconseillé
+ : Mode d'utilisation possible mais peu recommandé
++ : Mode d'utilisation approprié
+++ : Mode d'utilisation particulièrement adapté
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Propriétés et utilisations
L'Huile essentielle de Cumin est traditionnellement utilisée pour
- Aérophagie, ballonnements et flatulences
- Constipation
- Digestion difficile
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Véritable actif sur le système digestif, l'huile essentielle de Cumin est parfaite pour faciliter la digestion et éliminer les gaz intestinaux après un repas riche et copieux. Antalgique et antispasmodique, l'huile essentielle de Cumin est à la fois utile pour calmer les spasmes digestifs et les douleurs articulaires telles que l'arthrose, l'arthrite et autres rhumastimes. Propriétés
UtilisationsElle est traditionnellement utilisée pour améliorer les situations suivantes :
En pratique
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D'une odeur épicée et aromatique, l'huile essentielle de Cumin agit sur le système nerveux et invite à la relaxation et au sommeil. Elle est ainsi efficace pour calmer stress, angoisses et anxiété et lutter contre les insomnies à répétition.
Propriétés
Utilisations
Synergies
En pratique
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L'huile essentielle de Cumin est utilisée par de nombreux cuisiniers pour agrémenter des plats variés, à raison d'1 à 2 gouttes max par préparation (dans 500 g à 1 kg de préparation), et notamment :
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- Photosensibilisante, ne pas s'exposer au soleil pendant au minimum 12 h après application.
- Ne pas utiliser pendant la grossesse et l'allaitement, ni chez les enfants de moins de 6 ans.
- Peut être irritante sur la peau, toujours bien diluer. Éviter un usage externe intensif ou l'emploi sur peau sensible ou allergique (peut être à l'origine de dermatoses d'irritation).
- Stupéfiante à fortes doses.
- Usage interne réservé au thérapeute.
- Effet anti-oestrogène possible, à prendre en compte notamment en cas de traitement hormonal.
- Tenir hors de portée des enfants.
- Eviter tout contact avec les yeux.
- Certains composés naturels contenus dans cette huile essentielle peuvent présenter un risque d'allergie chez certaines personnes sensibles lorsque l'huile essentielle est incorporée dans une composition cosmétique (selon le 7ème Amendement de la Directive Européenne relative aux produits cosmétiques (2003/15/CE)) : limonène.
- En règle générale, faites toujours un test d'application de votre préparation, dans le pli du coude, au moins 48h avant de l'utiliser.
- Téléchargez les précautions générales à lire avant toute utilisation d'huiles essentielles.
En savoir +
Le Cumin est probablement originaire du bassin méditerranéen dans la vallée du Nil ou dans l'Asie Mineure, on en a en effet retrouvé en Egypte il y a environ 5000 ans. Les Égyptiens l’utilisaient pour ses vertus médicinales et certains tombeaux de pharaons en étaient parsemés. Au Moyen-Âge, le Cumin servait de monnaie d'échange.
Dans la Rome antique, cette plante était très précieuse et bien gardée.
Elle faisait partie des épices recherchées par les explorateurs lors de leurs périples vers l'Inde et l'Amérique du Nord pour en semer dans les jardins royaux. Le Cumin était associé à l'avarice parce que c'était l'épice des riches. Le nom de Marc Aurélius a même été quelquefois remplacé par Cuminus.
En Allemagne, le Cumin servait de gage de fidélité et de symbole pour prouver sa loyauté à son fiancé.
Recettes Huile essentielle de Cumin
Recettes de cosmétique maison
Recettes d'aromathérapie issues de la Bibliographie
HE = Huile Essentielle
HV = Huile Végétale ou macérât huileux
SANTÉ & BIEN-ÊTRE
Problèmes digestifs
Aérophagie, ballonnements, flatulences (D. Baudoux)
- HE Basilic exotique 1 ml
- HE Cumin des prés 2 ml
- HE Estragon 1 ml
- HE Fenouil doux 2 ml
Utilisation : 2 gouttes du mélange avant le repas sur 1/4 de sucre à sucer ou dans une cuillère à café d'huile d'olive ou de miel.
Ballonnements intestinaux (T. Telphon)
- HE Cumin : 2 ml
- HE Menthe poivrée : 2 ml
- HE Cardamome : 2 ml
- HV Millepertuis : 30 ml
- HV Olive : 30 ml
Note Aroma-Zone : Le macérât huileux de Millepertuis présente un risque de photosensibilisation. Ne pas s'exposer au soleil après application de cette préparation
Digestion difficile (D. Baudoux)
- HE Cumin : 1 goutte
- HE Basilic : 1 goutte
- HE Menthe poivrée : 1 goutte
Utilisation : Sur un support adéquat (miel, sucre, sirop d'érable) 3 fois par jour.
Flatulences, ballonnements (Aroma News - NARD)
- HE Foeniculum vulgare var.dulce (Fenouil doux) : 1ml
- HE Cumimum cymimum (Cumin) : 1 ml
- HE Cinnamomum verum éc. (Cannelle écorce) : 0,2 ml
- HE Carum carvi (Carvi) : 0,8 ml
- HE Chamaemelum nobile (Camomille romaine) : 1 ml
- HV Noisette ou sésame : complément à 10 ml
Troubles digestifs (N. Grosjean)
- HE Carvi : 9 ml
- HE Muscade : 6 ml
- HE Coriandre : 4 ml
- HE Cumin : 1 ml
Utilisation : Diluer le mélange dans un peu d'huile végétale et appliquer 5 gouttes du mélange en frictions sur l'estomac et l'abdomen après un repas.
CUISINE
Carottes et panais confits au miel d'acacia et au cumin (A. Pataud)
Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes.
- 3 carottes pelées et coupées en rondelles
- 3 panais épluchés et tranchés
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillers à soupe de miel d'acacia
- 1 cuiller à soupe de ciboulette hachée
- 1 ou 2 gouttes d'huile essentielle de Cumin (Cumimum cyminum) selon votre goût
- Sel, poivre
Mode opératoire: Faites cuire les carottes et les panais dans de l'eau bouillante salée, à feu moyen. Lorsque les légumes sont cuits, mettez la casserole sous l'eau froide pendant 2 minutes. Égouttez bien les légumes. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle, à feu moyen. ajoutez-y les légumes, 1 cuiller à soupe de miel d'acacia et la ciboulette ; assaisonnez bien. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez l'huile essentielle de Cumin mélangée au reste de miel d'acacia et remuez bien. Assaisonnez et servez.
Huile aromatisée aux épices (A. Pataud)
- HE Gingembre : 1 goutte
- HE Clou de girofle : 1 goutte
- HE Cumin : 2 gouttes
Mode opératoire et utilisation: A ajouter à 5 cl d'huile d'olive pure vierge et 8 cl d'huile de pépins de colza, pour épicer vos plats chauds ou froids.
Soupe de pois chiches (O. Davy)
- 750 g de pois chiches cuits
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 fenouil
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 bouquet de persil
- 30 g de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 litre
- 1/2 cuillère à café de sarriette
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 1 pointe de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
L'huile parfumée :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 goutte d'huile essentielle de cumin
- 3 gouttes d'huile essentielle de citron
- 110 g de sucre
- 3 œufs
- 180 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 goutte d'huile essentielle de clémentine
- 5 clémentines
- 25g de sucre en poudre
Emincez tous les légumes. dans une marmite, faites sauter tous les légumes et les épices avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien. versez 1 litre d'eau et le bouillon cube. Faites cuire 5 minutes et ajoutez l'huile parfumée et les pois chiches. Faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez la crème de sésame et les herbes fraîches ciselées.
équivalences
Bibliographie
1. "Huiles essentielles - 2000 ans de découvertes aromathérapeutiques pour une médecine d'avenir" de Dominique Baudoux
2. "Aromathérapie" du Dr Jean Valnet Éditions Maloine
3. "L'Aromathérapie exactement" du P. Franchomme et Dr D. Pénoël
4. "La Bible de l'aromathérapie" de Nerys Purchon
5. "ABC des huiles essentielles" du Dr Telphon
6. " L'aromathérapie" de Nelly Grosjean
7. " Les huiles essentielles pour votre santé" de G. Roulier
8. " Les cahiers pratiques de l'aromathérapie française - Pédiatrie" de Dominique Baudoux - Editions Amyris
9. Lettres d'informations Aroma-News de l'association NARD
10. " L'aromathérapie - Se soigner par les huiles essentielles" de Dominique Baudoux - Editions Amyris
11. " La cuisine aux huiles essentielles - Des recettes saines et créatives " de Aymeric Pataud
12. Davy O. et Fayolle M. (2007) Cuisinons avec les huiles essentielles. Des trésors de saveurs et de vitalité. Editions Anagramme.
13. http://www.ptitchef.com/recettes/soupe-repas-de-lentilles-epicee-a-l-huile-essentielle-de-cumin-fid-512288
14. http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/platssg2.html#pchiche-cumin
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