Oléorésine de Vanille Bourbon Bio

• HE Vanille (Oléorésine de Vanille) : 3 gouttes
• HE Bergamote : 3 gouttes
• HE Ylang-ylang : 3 gouttes

• 9 g de beurre de Karité BIO
• 6 g d’HV de Jojoba
• 3 g de cire d’abeille
• 1 cuillère à moka de glycérine végétale
• 15 gouttes d’extrait de Vanille
• 3 gouttes d’HE de Bergamote
• 3 gouttes d’HE d’Ylang-Ylang

Mode opératoire : Faire fondre le beurre et la cire dans l’huile végétale et la glycérine au bain-maire. Lorsque la cire est fondue, retirer du feu et attendre que la préparation refroidisse. Ajouter l’extrait de vanille et les huiles essentielles puis mélanger le tout au minifouet. Verser immédiatement la préparation dans un pot de 15 ml avant qu’elle ne durcisse.

Utilisation : Appliquer une touche de concrète à l’intérieur des poignets et dans le cou.

Cette recette de la fin du XIXème siècle illustre un art de vivre, et une manière particulière de se parfumer. Le parfum se cache sous les replis des robes, des jupons, des mandes... Au fond d'un sac, le mouchoir est le signe olfactif de la personnalité de sa propriétaire : on le donnera à son amant ou on le laissera tomber négligemment pour que le soupirant s'en inspire - au sens propre - et le rapporte, on le portera à son nez pour se rappeler qu'on est belle et désirable. Cette recette nostalgique vous donnera peut-être l'envie de revenir à ces modes raffinées, ou bien vous resterez fidèle au mouchoir en papier jetable, aromatisé à la menthe ou au citron synthétique !

Ce parfum, vous en laisserez quelques gouttes sur votre mouchoir et dans vos gants, mais vous pourrez aussi vous en parfumer le corps. Il est à la fois frais et sensuel. La rose, l'ambre et la civette en assurent la pérennité, la lavande et le vétiver l'allègent un peu. Choisissez des mouchoir en dentelles pour que l'effet soit absolu.

• 100 ml d’alcool
• 6 ml d’Absolue de Rose
• 3 ml d’HE de Lavande
• 3 ml d’HE de Néroli
• 2 ml de teinture ou d'oléorésine de Vanille
• 2 ml d’HE Vétiver
• 0.5 ml d’absolue de bourgeons de Cassis
• 2 ml de teinture ou de base synthétique d’Ambre
• 0.2 ml de teinture de Civette

Mode opératoire : Mélangez et laissez reposer un mois, au frais à l’abri de la lumière. Procédez au glaçage en laissant votre flacon une nuit dans le congélateur puis filtrez avec un filtre à papier fin. Votre parfum est prêt mais il est préférable de le laisser mûrir pendant quelques mois avant de l’utiliser.

Pour 4 personnes - préparation : 15 minutes - Macération : 30 minutes - Cuisson : 4 minutes

• 12 noix saint-jacques
• 2 citrons verts
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 gouttes d'extrait de Vanille
• 3 gouttes d'huile essentielle de Citron

Mode opératoire: Demandez au poissonnier de retirer les noix de leur coquille. Lavez-les, ébardez-les en ôtant délicatement les peaux grises qui les entourent, retirez le corail si vous ne l'appréciez pas. Epongez soigneusement les noix dans du papier absorbant et placez-les dans un plat creux. Mélangez l'huile d'olive avec 3 gouttes d'huile essentielle de Citron et 2 gouttes d'extrait de vanille et versez le tout sur les noix de Saint-Jacques. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au frais pendant 30 minutes. Préchauffer le gril du four. Découpez de fines tranches de citron vert et enfilez-les sur des brochettes en les intercalant avec les noix de Saint-Jacques, parsemez de graines de sésame et faites griller pendant 4 minutes les brochettes placées à environ 10 cm du gril. Servez-les accompagnées d'une salade d'herbes aromatiques ou d'un riz basmati parfumé auquel vous aurez ajouté deux gouttes d'extrait de vanille juste 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Pour 4 personnes :

• 400 g de farine semi-complète
• 50 g d'huile d'olive
• 50 g d'huile de tournesol
• 33 cl de lait d'amande
• 2 œufs
• 60 g de sucre complet
• 1 pincée de sel
• 3 gouttes d'huile essentielle de Petit grain 
• 3 gouttes d'huile essentielle de vanille (à défaut de l'extrait de vanille)

Préparation :
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre complet. Dans un second saladier, ajoutez la farine semi-complète et faites un puits au centre. Versez-y les oeufs battus, puis délayez avec le lait d'amande, l'huile d'olive et l'huile de tournesol, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporez le sel, l'huile essentielle de Petitgrain et l'huile essentielle de Vanille. Couvrez laisser reposer 1 heure avant de cuire dans une gaufrière.
Convient aux intolérants aux Protéines de Lait de Vache.
Déguster saupoudrées de sucre glace.

Pour 4 personnes - préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes

• 5 oeufs
• 60 cl de lait
• 90 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel de lavande
• 2 gouttes d'extrait de Vanille
• 1 goutte d'huile essentielle de Lavande vraie

Pour 4 personnes - préparation : 30 minutes - Cuisson : 30 minutes - réfrigération : 3 heures

• 4 belles poires conférence
• 1 citron vert
• 4 oeufs
• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 70 g de sucre
• 3 gouttes d'extrait de Vanille
• 1 goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce

Mode opératoire: Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez le beurre, l'huile essentielle de cannelle et l'un après l'autre les deux jaunes d'oeuf. Montez les blancs en neige et incorporez-les directement en prenant soin de soulever la préparation. Mettez au frais pendant 3 H au minimum.
Pressez le citron vert, râpez-le en zeste. Epluchez et épépinez les poires et mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et ajoutez le sucre avec l'extrait de vanille, le jus et un peu de zeste de citron vert. Laissez frémir pendant 30 minutes.
Retirez les poires, laissez réduire le jus pendant 10 minutes et versez-le sur les poires. Servez avec la mousse au chocolat bien froide.

Pour 4 personnes - préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes

• 1 poulet coupé en 8 morceaux
• 3 échalotes
• 400 g de pulpe de tomate
• 50 g de pignons de pin
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre du moulin
• 3 gouttes d'extrait de Vanille
• 1 goutte d'huile essentielle de Citronnelle

Mode opératoire: Enlevez la peau des morceaux de poulet. Epluchez les échalotes et faites-les dorer à l'huile d'olive, ajoutez les morceux de poulet, retournez-les pour les saisir des deux côtés. Versez la pulpe de tomate, le miel avec les huiles essentielles incorporées, la sauce soja, salez, poivrez. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les pignons de pin, mélangez.
Servez accompagné de pommes de terre vapeur ou de chou vert cuit à l'eau agrémenté d'un morceau de beurre frais.

Pour 4 personnes - préparation : 15 minutes - Cuisson : 2 minutes - réfrigération : 1 heure

• 700 g de fruits d'été (fraises, framboises, pêches, abricots, prunes,...)
• 10 feuilles de verveine
• 1 citron
• 75 g de sucre
• 2 gouttes d'extrait de Vanille
• 1 goutte d'huile essentielle de Petitgrain

Mode opératoire: Lavez les fruits, épluchez-les et coupez les plus gros en morceaux.
Portez à ébullition 10 cl d'eau, jetez-y les feuilles de verveine et laissez infuser pendant 5 minutes hors du feu. Filtrez, ajoutez les huiles essentielles préalablement incorporées au sucre, et laissez le sucre fondre.
Versez le sirop sur les fruits, mélangez et laissez au frais pendant 1 heure avant de servir.